深山孕育好食材，自然本味鲜笋甜。

近日，雨城区“四季鲜笋”七进行动第一站“进餐桌”活动在草坝镇顺利举行。雨城区林业局、雅安市兴雨农有限公司、四川希望集团下属希望田园食品有限公司等相关负责人齐聚一堂，特邀雅安市餐饮烹饪协会参会，共商“四季鲜笋”七进行动发展大计，聚力推动雨城竹笋从“山林间”走向“大众餐桌”，赋能产业高质量发展，为雨城竹笋产业发展拉开全新序幕。

活动现场，雨城鲜笋的独特风味得到了参会人员的一致认可。雅安市餐饮烹饪协会会长陈和平表示，雨城竹笋极具特色，尤其是当天品鉴的熊猫红壳青竹笋，现场尝试了炒肉、凉拌、清炒、煮汤等多种做法，其口感清甜无涩、脆嫩多汁，自带天然鲜香，无需焯水去涩，入口甘爽回甘，纤维细腻无粗渣，做法百搭、鲜香味浓，是山林馈赠的原生态绿色美味，更是值得推广的优质食材。

雨城区林业局相关负责人介绍，此次品鉴的熊猫红壳青竹，生长于熊猫栖息地碧峰峡的山林峡谷之间，这里森林覆盖率达95%，常年云雾缭绕、雨露充沛，得天独厚的自然环境，孕育出与众不同的上乘品质。该笋笋体饱满修长，笋壳薄嫩易剥，笋肉洁白如玉、质地细嫩紧实，因其独特风味，成为大熊猫最喜爱的竹笋之一，也承载着雨城生态发展的鲜明印记。

竹笋产业是雨城区立足生态禀赋、践行“绿水青山就是金山银山”理念、推动乡村振兴的特色优势产业，更是促进林业增效、农民增收的重要支撑。依托优越的生态条件，雨城区笋用竹资源十分丰富，拥有雷竹、方竹、苦竹、楠竹等多个优质笋用竹种，目前笋用竹（含兼用竹）种植面积达11.6万亩，年产竹笋2万余吨，是雅安“五雅食材”之一，兼具生态与美食双重价值，有着巨大的发展潜力和广阔的市场前景，已成为雨城林业的特色名片。

活动现场，参会人员围绕“四季鲜笋”基地建设、提质增产技术应用、鲜品保鲜存储、特色菜品研发、招商引资引智、销售渠道拓展、品牌建设运营、联农带农机制完善、市场化运营模式创新等关键议题，开展深入交流研讨、积极建言献策，进一步凝聚了产业发展共识、汇聚了发展合力，为雨城竹笋产业高质量发展明确了方向。

推动雨城竹笋产业提质增效、做大做强，核心要抓实“一笋四有七进行动”，即实现竹笋“有基地、有产品、有品牌、有带动”，推进竹笋“进寻常百姓家、进餐厅商超、进景区景点、进电商平台、进节庆活动、进机关大院、进民宿酒店”，全链条推动雅笋产业高质量发展。具体而言，一是要筑牢基地根基，保障四季供给。加强多品类笋用竹基地建设，扩大雷竹、楠竹、方竹等传统笋种种植规模，推行标准化、科学化抚育管理，实现稳产增产；加大优质笋种、特有稀有种挖掘、引进力度，培育具有区域辨识度的特色笋品，完善四季轮采供给体系，确保“四季有鲜笋、时时有好笋”。二是要延伸产业链条，强化加工赋能。聚焦二产加工提质，加大招商引资力度，引进培育一批竹笋深加工龙头企业，开发鲜笋即食、笋干预制、笋味调味品等多元化产品，覆盖低、中、高端市场，提升产品附加值，健全竹笋加工产业链。三是要拓宽销售渠道，激活市场动能。构建“政府指导+国企引领+民企主导+协会联动+村集体参与”的多元协同发展格局，加强与餐饮协会、旅游协会、各大景区、商超及电商平台的对接合作，搭建新零售网络；立足市场需求，提供净菜加工配送等定制化服务，推动竹笋走进寻常百姓家、端上高端餐桌、融入文旅场景，实现“卖鲜笋”向“卖产品、卖文化、卖体验”转变。四是要强化科技品牌，提升产业价值。加大食材锁鲜技术、产品品类创新、风味研发等科研投入，破解鲜笋保鲜瓶颈；深度绑定熊猫IP，打响区域特色品牌，讲好雨城竹笋生态故事、美食故事，吸引游客来雨城“看熊猫、品雅笋”，实现生态资源高效转化。

下一步，雨城区将进一步凝聚产业发展合力，细化落实“一笋四有七进行动”各项举措，持续夯实基地基础、延伸产业链条、做强特色品牌、完善联农带农机制，依托笋用竹产业带动农户参就业增收，全力推动“四季鲜笋”产业规模化、标准化、品牌化发展，让小竹笋真正成为带动群众增收、助力乡村振兴的“大产业”。