为筑牢食品安全防线，赋能石棉县“熊猫放归地，温泉烧烤城”文旅名片，近日，石棉县市场监督管理局结合网络餐饮专项整治工作，深入排查夜市烧烤食品安全隐患，为消费者营造安全放心的饮食环境。

一是严审经营资质：逐一核查经营户营业执照、食品经营许可证，确保经营主体合法合规，坚决杜绝无证经营、超范围经营等违规行为。

二是追溯食材来源：对肉类、海鲜、蔬菜等食材的进货渠道进行细致排查，严格检查索证索票及进货查验记录，严厉打击使用来源不明、未经检验检疫食材的违法行为，确保食材来源可查、去向可追。

三是规范加工制作：全程监督食品加工过程，重点检查生熟食品混放、加工操作不规范等问题，要求经营户严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工安全卫生。

四是强化环境卫生：全面检查经营场所后厨及就餐区域的清洁状况，查看“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施配备及运行情况，督促经营户保持良好的环境卫生，为消费者提供整洁舒适的就餐环境。

五是落实健康管理：仔细查验从业人员健康证明，督促经营户严格落实健康管理制度，引导从业人员养成良好的个人卫生习惯，防范因人员健康问题引发食品安全风险。

此次检查共出动执法人员22人次，检查烧烤经营户29家次，发现存在安全隐患9家次。检查过程中，执法人员积极向经营户宣传食品安全相关法律法规，强调食品安全主体责任，引导其诚信经营、守法经营。针对部分经营户存在的索证索票不齐全、食品加工操作不规范、环境卫生不达标等问题，要求限期整改，并将持续跟踪复查，确保问题整改到位。

（审签领导：万红军 信息员：李建波）