为进一步加强敬老院食品安全监管工作，切实保障老年人饮食安全和身体健康，4月29日，宝兴县市场监督管理局联合县民政局、消防救援大队开展了对辖区内的中坝敬老院食品安全专项检查行动，全面排查食品安全隐患。

此次专项检查围绕食品经营许可、从业人员健康管理、食品采购储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节展开。执法人员仔细查看了该敬老院食堂的食品经营许可证是否合法有效、是否存在超范围经营行为；从业人员是否持有效健康证明上岗，健康管理制度是否落实到位。

在食品采购环节，重点检查了食品原料的进货渠道是否正规，索证索票和进货查验记录是否齐全，确保食品来源可追溯。对于食品储存，执法人员查看了食品是否分类存放、是否存在过期变质及“三无”食品等情况。加工制作过程中，严格检查操作间环境卫生是否整洁，加工流程是否符合食品安全规范，食品添加剂使用是否符合标准。同时，对餐饮具清洗消毒设施设备运行情况及消毒记录进行了详细检查，要求食堂严格按照规定进行餐饮具清洗消毒，防止交叉污染。针对食品留样，检查了留样设备是否正常运行，留样食品品种、数量、留样时间及留样记录是否符合要求，确保一旦发生食品安全事故能够迅速溯源。

检查过程中，执法人员针对养老院食堂存在的食堂从业人员在加工操作食品时佩戴有首饰等问题，当场责令整改，要求敬老院立即整改，确保问题整改到位。

通过此次专项检查，进一步增强了敬老院食品安全责任意识，规范了食堂经营行为，有效消除了食品安全隐患。下一步，宝兴县市场监管局将持续加大对敬老院等重点场所的食品安全监管力度，增加检查频次，强化日常监督，形成食品安全监管长效机制，保障养老服务领域的食品安全。（审签领导：李冬冬；信息员：王少波）