广大考生、家长及餐饮经营户：

2026年中高考在即，正值初夏，气温急剧升高，食物易于滋生细菌，发生食物中毒的风险也随之增加。为切实保障广大考生的饮食安全，雅安市市场监督管理局特发布如下食品安全提示。

一、考生及家长考前用餐安全须知

1.外出就餐。考生应尽量在家或学校食堂就餐，如确需外出就餐、外购食物，务必做好个人防护。优先选择证照齐全，环境卫生整洁的餐饮门店就餐，并索取消费票据。慎食凉菜等冷食类高风险食品，不食用四季豆、野生蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜等易引发食物中毒的食材，不生食各类海产品，不购买“三无食品”。

2.家庭用餐。家庭用餐要注意。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，饮水要充足，要注意营养均衡、荤素搭配。选择食材要新鲜，烹饪过程要烧熟煮透，现吃现做，少用油炸、煎烤等方式。时令瓜果食用前要充分浸泡、洗净，如有局部变质、腐烂等问题请勿食用。

3.网络订餐。选择有实体店、证照齐、距离近、实施“互联网+明厨亮灶”的餐饮单位订餐。收到食物后及时食用，切勿长时间存放，必要时可对食物二次加热。

4.外购食品。应到具备相应资质、贮存条件较好的正规商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内的食品，不购买或食用“三无”、超过保质期、腐败变质或感官性状异常的食品。

二、学校食堂及周边食品经营者须知

1.认真开展自检自查。学校食堂、校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，要严格落实食品安全管理制度，对关键环节逐一排查食品安全风险隐患，确保中高考期间食品安全。

2.自觉依法依规经营。要按照许可范围开展供餐服务，不得超范围、超供餐能力经营。

3.严格规范操作行为。按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）相关要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节的操作。

4.加强从业人员管理。从业人员须取得健康证明方可上岗，中高考期间每日对从业人员上岗前的健康状况进行检查，对患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员暂停上岗。

5.严格落实清洗消毒。餐用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。加强餐饮场所的通风消毒。

6.倡导制止餐饮浪费。提醒考生及家长等消费者适量点餐，合理用餐，光盘行动，使用公筷公勺。

三、应急处置

广大考生及家长等消费者进餐后若出现呕吐、腹泻、发热等不适症状，应及时到正规医疗机构就医，注意保留可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据。并及时拨打投诉举报电话“12315”、“12345”。

祝愿广大考生考试顺利、金榜题名、圆梦今夏！

雅安市市场监督管理局

2026年5月29日