□ 转载自《雅安日报》记者 黄伟

2026年春茶上市时，罗洋手工制作蒙顶山茶 图片由受访者提供

2026年国庆假期，名山区蒙顶山镇一制茶工坊里茶香氤氲，游客络绎不绝。展台上，蒙顶甘露、蒙顶黄芽、桂花红茶、陈皮黄茶以及“四大美人”系列茶一字排开，前来品鉴购买的顾客围了一层又一层。一位从成都专程赶来的老茶客端起桂花红茶抿了一口，连连称赞：“既有红茶的醇厚，又有桂花的清甜，喝下去满口生香，这味道别处真找不到。”不远处，罗洋正忙着为顾客冲泡新茶，一边讲解蒙顶山茶的历史，一边将茶汤分入茶杯中。

从建筑工人到蒙山茶传统制作技艺非遗代表性传承人，从手工制茶作坊到获得“蒙山茶”地理标志专用标志“国字号”认证，罗洋用十多年的坚守与创新，在蒙顶山的云雾间书写着一位新时代茶人的传奇。

守正

从建筑工地到非遗工坊的匠心之路

每年中秋前后，桂花盛开，这是罗洋制作桂花红茶最忙碌的时节。他会在清晨露水未干时采摘金桂，只取刚绽放的花朵，鲜叶则须是当天萎凋到恰到好处的一芽一叶。

“桂花要选早晨带露水的，茶坯得是当天萎凋到位的，花与茶的比例差一分，香气就走样了。”他一边向非遗工坊的同事们讲解，一边将桂花与茶坯层层叠叠地铺好。

鲜叶在竹匾中薄摊，采茶时以提手采为主，不掐采、不捋采，轻采轻放，防止堆压发热。“采得好是做好茶的第一步，鲜叶受了伤，再怎么补救也回不到那个味儿。”正是这份近乎苛刻的要求，让他的桂花红茶香气清雅而持久、茶汤金黄而回甘绵长，国庆假期吸引了一批又一批回头客。

1981年，罗洋出生在名山区蒙顶山镇。这片浸润着千年茶文化的土地，赋予了他对茶与生俱来的热爱。2009年，当大多数同龄人还在城市的钢筋水泥间打拼时，已在成都某建筑公司拥有稳定工作的罗洋，毅然辞去工作，回到蒙顶山开办手工制茶作坊。创业之初，资金短缺、技术不足、市场不畅，但他深知，想要在茶产业站稳脚跟，精湛的制茶技艺是根本。他拜当地制茶高手、蒙山茶传统制作技艺非遗代表性传承人成先勤（已故）为师，从最基础的采茶、杀青、揉捻学起。无数个日夜，他在茶坊反复实践，双手被滚烫的茶叶烫出了泡，衣服上沾满了茶香和茶渍，却从未有过一丝懈怠。

功夫不负有心人，凭借顽强的毅力，罗洋不仅掌握了蒙顶山茶的传统制作技艺，还成为中华蒙山派茶技助教。截至目前，他已教授弟子500余人。2026年正月初一，他以“非遗闹春”为主题，在自己的非遗工坊举办制茶文化体验活动，手把手向市民传授手工炒茶技艺。

“手工炒茶不仅是一种技艺，更是一种文化的传承，一种融入日常的生活方式。”罗洋一边演示，一边对围观的市民说。汗水顺着额头渗出，鲜叶在掌心与锅壁之间翻飞起舞，让观众看到每一片茶叶背后都凝聚着这样的匠心。

在品质管控上，罗洋从不妥协。他积极与蒙顶山镇金花村、关口村、蒙山村签订合作协议，建立生态茶园基地，从源头把控茶叶品质，推广绿色种植技术，确保每一片茶叶都天然、健康。2026年8月，他经营的茶叶公司正式获准使用“蒙山茶”地理标志专用标志，成为名山区获此认证为数不多的茶企。面对这份国家级认证，罗洋感慨道：“获得了蒙山茶国家地理标志，是对我们茶叶品质的肯定。立足于蒙顶山茶核心产区，传承古法制茶，我们将坚守品质，让更多人喝到道地、正宗的蒙顶山茶。”

罗洋（左）与同事查看桂花红茶配比情况 本报记者 黄伟 摄

创新

从桂花红茶到“四大美人”系列的品类开拓

在传承蒙山茶传统制作技艺的基础上，罗洋始终保持着对创新的执着追求。他先后到福建、云南、广东、武夷山等地，向当地制茶大师学习红茶、乌龙茶、老班章、凤凰单丛等不同茶类的制作技艺。每到一处，他都吸收各地制茶精华，再将所学与蒙顶山茶的特点大胆融合。

桂花红茶便是他创新实践的缩影。每年中秋前后桂花盛开，他抓住这个短暂的时间窗口，将蒙顶山红茶与金桂巧妙结合，经过反复试验，掌握了花与茶的最佳配比和窨制时长，使桂花红茶既有红茶的醇厚，又有桂花的清甜。国庆假期，这款茶成为店里最受欢迎的产品之一，不少顾客品尝后当场下单，有的还专程从外地赶来购买。同时，他成功研发出蒙顶玫瑰花茶、栀子花黄茶、陈皮白茶等新产品，并创新性地推出以中国古代四大美人为文化灵感的“四大美人”系列茶，将不同茶品的风味特征与历史人物的气质神韵相呼应，赋予茶品深厚的文化内涵。他还积极探索跨区域合作，与广东陈皮产地联手制作陈皮红茶，将岭南陈皮的果香与蒙顶山红茶的醇香完美交融，开拓了全新的风味空间。

罗洋对技艺的执着追求也得到了行业的高度认可。2022年，他荣获第七届蒙顶山杯中国黄茶斗茶大赛黄芽金奖；2024年，斩获第九届蒙顶山杯中国黄茶斗茶大赛黄小茶金奖；同年5月，在第十三届璀璨中国艺术才艺国际交流•茶文化艺术大赛暨非遗长嘴壶茶艺大赛中被评为四川成人组茶文化艺术、传统制茶技艺一等奖，并荣获“传统手工制茶技艺大师”荣誉称号。2026年，他积极参与蒙顶山茶科普研学课程，与蒋广勇、杨鑫、韦鹏等非遗代表性传承人一同担任制茶导师，实行“双师带教”模式，带领学员手持红外测温枪在杀青、揉捻等工序中实时监测温度，以科技手段解码传统制茶工艺。“一叶三变·链上寻茶”课程自开设以来，广受学生、机关和企业欢迎。这些荣誉和探索的背后，是罗洋无数个日夜的辛勤付出和对制茶技艺的极致追求。

传承

从校园课堂到国际舞台的使命担当

作为蒙山茶传统制作技艺非遗代表性传承人，罗洋深知自己肩负的不仅是一门手艺的延续，更是一种文化的传递。

他走进校园、社区、企业，举办茶文化讲座和茶艺表演，向人们普及蒙顶山茶的历史与制作工艺。在担任成都某职业技术学院茶文化讲师期间，他将丰富的实践经验与理论知识相结合，用通俗易懂的语言和生动的案例为学生讲解制茶技艺，课堂充满活力，深受学生喜爱。2024年11月，在蒙顶山“一带一路”中外大学生茶文化交流活动中，罗洋与多位蒙山茶传统制作技艺非遗代表性传承人一起，分别进行了蒙山茶手工制作现场展示，向来自四川大学、四川农业大学、成都师范学院等高校师生以及部分共建“一带一路”国家留学生展示蒙山茶传统制作技艺，让千年茶香跨越国界。

2024年7月，罗洋积极参与筹建雅安市手工茶行业协会，并被任命为绿茶专委会副主任。他希望通过行业协会的平台，加强手工茶从业者之间的交流与合作，制定行业标准，规范市场秩序，推动手工茶行业健康发展。在他的努力下，越来越多的手工制茶从业者凝聚在一起，共同为蒙顶山茶产业繁荣发展而奋斗。

从建筑工地到非遗工坊，从手工制茶到品牌运营，从技艺传承到国际交流，罗洋用十多年的时间完成了人生的华丽转身。如今，蒙山茶传统制作技艺已作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。站在新的起点上，罗洋依然保持着那份质朴的初心，让更多人喝到正宗的蒙顶山茶，让千年茶香在新时代继续飘香。正如他常说的那句话：“茶如人生，急不得，躁不得。守得住传统，才创得出新意；耐得住寂寞，才等得到回甘。”